柴藤からのお知らせ、新着情報

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創業享保年間うなぎ及び日本料理の老舗十五代目 本家柴藤のお知らせブログです。

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大阪コロナ追跡システム

毎度お引き立て誠に有難うございます。


当店でも大阪コロナ追跡システム導入させて頂いております。


玄関入って右側に掲示しております。


とても簡単です。


ご自身のメールアドレスを入力して送信するだけです。


是非ご活用下さいませ。



本家柴藤

| 本家柴藤 | 09:55 | - | - | pookmark |
ご予約はお早めに

毎度お引き立て誠に有難うございます。


現在うなぎの仕入れを控えさせて頂いております。


できるだけ前日までにご予約下さいませ。


夜の部は、お料理内容が必要でございます。

お料理内容をお決めになられてからご予約をお願い申し上げます。


よく、

「今から行きます」とお電話を頂きますが、売り切れている場合がございますので

必ず前もってご予約をお願い申し上げます。


特に土曜日の夜の部は

お持ち帰りのご注文が多く、あっという間に売り切れてしまいますのでお昼までにはご予約下さいませ。



電話 06-6231-4810



本日はこちらも御覧いただき誠に有難うございました。

| 本家柴藤 | 18:31 | - | - | pookmark |
タクシーでも配達させて頂きます。

毎度お引き立て誠に有難うございます。


だんだんと夏らしくなって参りました。


皆様いかがお過ごしでいらっしゃいますでしょうか?


本日は配達のご案内をさせて頂きます。


お近くでございましたら、自転車で配達させて頂きます。当店より自転車で片道5分ぐらいの所でしたら、配達が可能でございます。

配達料金は無料でございます。


自転車で配達できない場所は、

タクシーにて配達させて頂きます。

配達料金は別途かかります。

銀座で昭和8年に創業された、

東京日本交通さんのタクシーで配達させて頂きます。


タクシーで配達をご希望のお客様


1.

メニューをお決めなられましたら、お早めにご予約下さい。できれば90分ぐらい前までにはお願い申し上げます。


電話06-6231-4810


メニューはお持ち帰りのメニューからお選び下さいませ。

http://www.shibato.net/sp/takeout.html




2.

お時間は前後する場合がございます。


3.

お支払い方法

現金又はクレジットカードがご利用頂けます。


4.

タクシーの乗務員さんはタクシーから離れる事ができませんので、商品のお渡しとお会計はタクシーまでお願い申し上げます。




タクシー配達料金


北区、福島区、淀川区、中央区、西区、都島区、2000円


浪速区、天王寺区、城東区、2500円


東淀川区、西淀川区、西成区、阿倍野区、東成区、鶴見区、旭区  3000円


此花区、港区、生野区、 4000円


大正区、住吉区、東住吉区、 4500円


住之江区、平野区、 5000円


上記以外も配達が可能でございます。



筆者が、ぴちぴちで若かった頃、

南オーストラリア州の日本料理店でアルバイトしておりました。



(南オーストラリアは魚も肉も野菜もワインもビールもとにかく何でも美味しい所です。)

こちらのお店にはよくタクシーの運転手さんがお持ち帰りのお寿司をお客様に代わってとりに来られており、なんて便利なんだ!!

と、驚きました。

同時に日本でも同じような事ができたらいいのになとずっと思っていおりました。


今回、9月までではございますが、政府がタクシーでのお弁当の配達許可を出して下さると知り、お客様のご負担になってしまって申し訳ないのですが開始させて頂くことに致しました。


柴藤は人手も足りず、車もないので他のお店のように遠くまで配達できません。

  又、淀屋橋界隈は当分テレワークが続いており、今もまだシーンとしています。

少しで多くのお客様に上方焼きの柴藤のうなぎをお召し上がり頂きたい気持ちでいっぱいです。



ご予約心よりお待ち申し上げております。



本日はこちらも御覧いただき誠に有難うございました。


| 本家柴藤 | 13:07 | - | - | pookmark |
営業再開後の店内は...

毎度お引き立て誠に有難うございます。


5月18日より、営業時間は少々短くなりますが、お昼も夜も営業させて頂きます。


定休日

5月は日曜日のみ

6月7月は日曜日と月曜日がお休みです。


営業時間

昼の部

11:00より

13:50ラストオーダー

14:30閉店



夜の部

17:00より

19:00ラストオーダー

20:00閉店


只今仕入れを控えております。

お早めのご予約が確実でございます。

夜の部は

お料理内容と一緒にご予約をお願い申し上げます。


営業を再開させて頂いてから一週間がたちました。

正直申し上げまして、

店内はガラガラでございます。

店内でお召し上がりになられるお客様よりも、

お持ち帰りをご注文されるお客様の方が多いです。


本家柴藤では、


1.テーブルは消毒してからご案内させて頂いております。


2.窓はできる限り解放しております。


3.ご来店された全てのお客様に玄関にて手の消毒をお願いしております。


4.お食事の時以外はマスクの着用をお願いしております。



ですが、

不安なお客様のお気持ちはもちろんでございます。

ですので、今すぐに「お越しくださいませ」とは言えません...

外食産業に携わる筆者ですら、外食は不安です。

(ですが消毒等きちんとされているお店であれば参ります!)

なので、落ち着いた日々が訪れて、柴藤のうなぎが食べたくなってからでかまいませんので、その時は是非また本家柴藤へお越しになって下さいませ!!

ずっとずっとお待ち申し上げております。


そして、お電話やお店で励ましのお言葉を頂戴し、心より御礼申し上げます。

励みになります、元気が出ます!



突然ですが、

本家柴藤のホームページは、


(有)ヴァリエさん

http://www.varie.co.jp/

にずっとお願いしております。

もうかれこれ15年ぐらいのお付き合いです。

こちらの会社のよいところは、


こうしてほしい!


というこちらの希望をちゃちゃっと

画面上に表してくれるところです。


今、こちらのヴァリエさんでは




「CheerPlace 」


(チアープレイス)


     https://varie.official.ec



というサイトをスタートされました。

こちらのサイトは、

自粛期間中のフードロスを無くす販売応援サイトです。


こちらでございますと、ホームページがなくても、ネット販売をされたことがなくても、今すぐにでも商品を販売することができます。


スーパーなどでは販売していない、美味しい調味料やプロが使うような鰹節や加工食品などを販売できる場所です。


いつも小売りや、ネット販売、通信販売など、されていないお店の方々が、自宅で美味しい食べ物を求められている方々にお届けできるよう、販売経路の1つとしてまだまだ始まったばかりのサイトではありますが、一度ご覧になられてはいかがでしょうか。

販売経路はいくつあってもよいかと思います。


登録料、掲載料は無料で、売れた場合にのみ10%の手数料がかかります。


お時間ございましたら、是非一度ご覧になって下さいませ。



https://varie.official.ec



本日は最後まで御覧いただき誠に有難うございました。





| 本家柴藤 | 15:23 | - | - | pookmark |
18日(月)より夜の部も営業します!

毎度お引き立て誠に有難うございます。


5月18日(月)より夜の部も営業させて頂きます。


昼の部

11:00より

13:50ラストオーダー

14:30閉店



夜の部

17:00より

19:00ラストオーダー

20:00閉店



ご予約お待ち申し上げております。

| 本家柴藤 | 16:29 | - | - | pookmark |
5月11日(月)より営業再開致します。

毎度お引き立て誠に有難うございます。


5月11日(月)より営業再開致します。

当面の間の営業時間は

11:00〜15:00ラストオーダー

閉店15:30でございます。

5月の定休日は日曜日のみです。


引き続きご来店下さるお客様、皆様に

当店の玄関にて手の消毒をお願いさせて頂きます。


店内は、可能な限り窓を解放致します。



テーブルは空き次第その都度消毒します。消毒してから次のお客様のご案内をさせて頂きます。



焼き時間がかかります。

お持ち帰り、

出前(お近くのみ)、

真空パックは、お早めのご予約をお願い申し上げます。

当日や直前ですと、ご希望のお時間にご用意できない場合がございます。



やっと営業再開のご連絡をさせて頂く事ができました。

当面の間はお昼だけの営業でございます。

早く夜の営業もさせて頂けるようになれば...と思います。

又、お酒もお持ち帰りや、出前もできるように許可も取りました。



臨時休業中でも玄関のお掃除しておりましたら、

たくさんの方から励ましのお声をかけて頂きました。

又、営業再開のお電話させて頂いた際にも、労いのお言葉、応援のお言葉を頂戴しました。本当に涙が出ます。ありがとうございます。


正直申しまして、

3月と、4月の臨時休業を頂くまでは、

店内はガラガラでございました。

予約はほとんどキャンセルとなり、予約帳はバツだらけでした。

人通りも日に日に少なくなり、平日の夜は土曜日の夜かと思うほどにしーんとしていました。


これからどうなるかわかりませんが、

とにかく

お客様にお喜び頂ける事が一番大切です。

これまでと変わらず美味しいうなぎを、お掃除が行き届いた店内でご提供できるよう、努めて参ります。


に、しましても

G20しかり、今回の自粛要請しかり、

大阪人は素晴らしいです!!

ONE OSAKA、最高です!


そして大阪人のラテン気質、

筆者が一番大好きな大阪人の良さです。

お客様に何度も何度も救われました。

大阪で生きてきてよかったです!


自粛要請はもうしばらく続きますので気は抜けませんが、

どうか皆様、これからも本家柴藤をご贔屓下さいますよう、何卒、何卒、よろしくお願い申し上げます!!


本日はこちらもご覧頂き誠に有難うございました。



本家柴藤




| 本家柴藤 | 11:58 | - | - | pookmark |
営業の再開について

毎度お引き立て誠に有難うございます。


皆様いかがお過ごしでいらっしゃいますでしょうか?


テレビよりラジオ派の筆者は毎日ラジオが聴けて嬉しいです。

特に「ありがとう浜村淳です」の、

浜村淳さんの元気な声を聞くたびに、

筆者もダラダラせずに頑張らなければ❗️

と、思います。


さて、

臨時休業を頂いて間もなく1ヶ月になろうとします。早いような長いような...

まだ決定というわけではないのでホームページ上にはアップしていませんが、

5月11日(月)より営業させて頂く予定でございます。

当分の間は

11:00〜15:00だけの営業になるかと思います。


自粛要請が延長にもなりましたし、

はっきりとしたことがなかなかお伝えできず申し訳ないのですが、5月9日までには決定致しますので、

もうしばらくお待ちくださいませ。


↑早くこちらのポスターが剥がせる日が来てほしいです!!


本日は、こちらもご覧になって頂き誠に有難うございました。


本家柴藤

| 本家柴藤 | 14:45 | - | - | pookmark |
お世話になっているお店 その3

毎度お引き立て誠に有難うございます。


皆様いかがお過ごしでいらっしゃいますでしょうか?


筆者は今流行りの❰自粛太り❱です。

そして

「休園中の動物園、水族館」の動画を見て癒される毎日でございます。


本家柴藤の営業の再開についてでございます。

5月11日(月)を予定としております。

ですが、

緊急事態宣言が5月末までとなりましたので、どうなるのかまだわかりません。

5月11日(月)から営業を再開したとしても、

どのように営業させて頂くのかもわかりません。

(昼夜とも通常営業するのか、昼だけの営業なのか、お持ち帰りだけの営業なのか、、、)


決まり次第こちらでご案内させて頂きます。



さて、本日は、本家柴藤が大変お世話になっておりますお店を紹介させて頂きます。

小売りもされておられます。


本日ご紹介させて頂くのは、


カンナンファーム

https://www.kannan-farm.co.jp/



さんです!



↑もしかしたら、こちらのポスターをどちらかでご覧になられた方もいらっしゃるかもしれませんね。↑




カンナンファームさんの卵は本家柴藤にとってなくてはならないお品でございます!


皆様は本家柴藤で「う巻」をお召し上がりになられた事はございますか?

柴藤の「う巻」は、カンナンファームさんの卵を使用しております。

柴藤の「う巻」、は、ほとんどの常連さんがご注文されるメニューです!

一番リピートされる一品料理でございます。

しかし、

しかし!

柴藤の「う巻」も大変美味しいのですがっ!

一番卵の美味しさを堪能できるのは

やはり!


たまごかけ御飯


ではございませんか?!


カンナンファームさんの生卵に

大きめの粒の納豆と

醤油少々と塩少々で食べるのが、筆者の一番大好きなカンナンファームさんの卵の食べ方でございます!


カンナンファームさんの卵以外ではもうたまごかけ御飯はできないっ!

というぐらいに美味しいです。

実際筆者は他の卵でたまごかけ御飯をする度に物足りなさを感じます。


是非一度ご賞味下さいませ!


真面目に一生懸命に卵を生産されている

カンナンファームさんを


是非ご贔屓下さいませ!


母の日のプレゼントにも最適でございます。

筆者も欲しい〜

特にカンナンファームさんの卵で作ったカステラ付きのAセット(^o^)




本日はこちらの頁もご覧頂き誠に有難うございました。


本家柴藤









| 本家柴藤 | 17:04 | - | - | pookmark |
お世話になっているお店 その2

毎度お引き立て誠に有難うございます。


早いもので、臨時休業を頂いてから2週間ほど経ちました。


皆様いかがお過ごしでいらっしゃいますでしょうか?


筆者は漫画の「じゃりんこチエ」1巻〜6巻を繰り返し読む毎日でございます。


「じゃりんこチエ」の良さは子供の頃にはあまりわかりませんでしたが、大人になった今読み返してみますと、なんともいえない味わい深さを感じます。

筆者が生まれる前の大阪の姿、

ほんまにいてそうな登場人物、

笑わせて泣かせる内容、

全てが素晴らしいです。


子供の頃、友達の家のテレビで

「じゃりんこチエ」を見ておりましたら、

友達の母上に

「じゃりんこチエ、柄悪いから見たらあかん言うてるやろ!!」と、すごい剣幕で怒られたのも今となってはいい思い出です。

(子供心に、「じゃりんこチエ」よりオバチャンの方が柄悪いやん!と思いました。笑)


「じゃりんこチエ」を繰り返し読んで改めて大阪に生まれてよかった!と、心底思う今日この頃でございます。

筆者はチエちゃんが通っていたであろう小学校跡地にもランニング途中で訪れるほど夢中になっております。


さて、本日は前回に引き続き、

柴藤が大変お世話になっている、なくてはならない、小売りもされているお店を紹介させて頂きます。


本日は、



とりゐ味噌さん



https://www.toriimiso.com/index.html







を、ご紹介させて頂きます!

なんとも、こちらのお店の創業は江戸時代!常連さんの中には、

かの



大塩平八郎!




も、いらっしゃるのです!!



本家柴藤でお召し上がり頂いております、

赤だしは、とりゐ味噌さんの赤だしでございます。



柴藤はうなぎ屋ですので、お寿司屋さんの

赤だしのように、魚のアラや、貝などは入っていません。

なのにコクがあって美味しいのは、とりゐ味噌さんの赤だしの美味しさゆえなのだと思います!!


筆者はお味噌は甘口より辛口派ですので、自宅でもほとんどとりゐ味噌さんの赤だしを頂いております。

又、エースコックのワンタンめんを食べる際に、スープのもとを半分だけにして、後はとりゐ味噌さんのお味噌で味付けをして頂いております(^o^)



本家柴藤にかかせない、とりゐ味噌さんも、ご贔屓下さいますよう、何卒よろしくお願い申し上げます!!


| 本家柴藤 | 15:56 | - | - | pookmark |
お世話になっているお店 その1

毎度お引き立て誠に有難うございます。


皆様いかがお過ごしでいらっしゃいますでしょうか?


臨時休業を頂いて早くも10日が過ぎました。


お持ち帰りや、配達だけでもいいから1日でも早く営業させて頂きたい気持ちでいっぱいです。


本日は当店がいつもお世話になっていて、小売りもさせているお店をご案内させて頂きます!


第一回目は



道の島農園


さんです。


https://www.michinosima.com/



道の島農園の村山さんは、鹿児島県の喜界島でサトウキビをコツコツと一生懸命育てておられます。

特にこちらの

生ザラメ(きザラメと読みます。)は本家柴藤にはなくてはならない製品です。

↑生ですので、開封後は冷蔵庫がおすすめです。自炊が続いて自分の味に飽きていませんか?でしたら是非こちらの生ザラメでお料理なさってください!!

少しの量でもとても美味しくなります。




道の島農園さんは、黒砂糖の販売もされておられます。

こちらの黒砂糖は筆者の生活には欠かせません。カフェオレか紅茶を飲む時に絶対に入れてます。

筆者は黒糖が好きなのでよく買いますが、

道の島農園さんの黒糖が一番好きです。


あともうひとつ紹介させて頂きます!

筆者の大好物、ごま菓子です!

貴重な喜界島産のごまが



たっぷり!!



封を開けた時のごまの香ばしい香りが素晴らしいです。

いつも販売されているわけではないので、

ある時に是非お買い求めくださいませ(^o^)


本家柴藤にはなくてはならない

道の島農園さんを是非ともご贔屓くださいませ。

心より、心より、お願い申し上げます。


本日はこちらもご覧頂き誠に有難うございます。


| 本家柴藤 | 15:14 | - | - | pookmark |
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