柴藤からのお知らせ、新着情報

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創業享保年間うなぎ及び日本料理の老舗十五代目 本家柴藤のお知らせブログです。

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半助豆腐
毎度お引き立て誠に有難うございます。
今朝の大阪は小雨が降ったり止んだりのお天気でございます。
皆様いかがお過ごしでいらっしゃいますか。

先日、NHKラジオ様より半助豆腐について取材を受けました。
半助豆腐について少しご案内させて頂きます。
半助豆腐は当店のメニューには載せておりません。
ですが、お客様がご自宅で、作って頂けますよう、
前もってご連絡頂けましたら(できれば前日までに)、
半助(鰻の頭)を無料でご用意させて頂きます。
上方焼きは、頭も一緒に焼きあげるのですが、
頭はお客様にはお出ししておりませんので、
どうしても残ってしまいます。

半助豆腐は、とても簡単です!
是非ご自宅で作ってみて下さい。
半助と豆腐を出汁のなかに入れて炊くだけでございます。
味付けはシンプルにお醤油だけがよろしかと思います。
半助には、もともとタレの味がついておりますし、
おいしい出汁もたっぷりとよく出ます。

半助は骨がとくに多いのでご注意下さい。
半助の口からスープをちゅるちゅるとすい上げるととても美味です。
半助には身も少しついておりますが、
とにかく骨が多いのでお気を付け下さいませ。
お子様にはあまりおすすめ致しません。
半助から出る出汁をお楽しみ頂ければと、思います。

本日はお忙しい中こちらのページもご覧頂き誠に有難うございます。
皆様のお越しを従業員一同心よりお待ち申し上げております。



臨時営業致します!
12月28日(土)昼11時〜14時ラストオーダー 閉店14時半
         夜17時〜20時ラストオーダー 閉店20時半
※昼・夜とも鰻が売り切れ次第閉店致しますので、お料理内容とご一緒のご予約が確実でございます。



 
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